Fettuccine à la carbonara et chorizo

1

Faire cuire les fettuccine 11 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les égoutter.

2

Pendant ce temps, couper le chorizo en fines tranches et les faire revenir pendant 3 minutes dans une poêle.

3

Jeter la couche d’huile qui s’échappe du chorizo.

4

Ajouter au chorizo la crème fraîche et les jaunes d’œuf, saler et poivrer. Laisser cuire 2 minutes à feu doux

5

Dresser dans les assiettes les pâtes et la sauce carbonara. Servir aussitôt à table accompagné d’une salade de roquette.