Salade de Penne aux légumes grillés et pesto

1

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et les passer brièvement sous l’eau froide.

2

Couper les courgettes en rondelles, et faites des petits dés avec l’aubergine, le poivron et la tomate. Faire rissoler-le tout dans un peu d’huile d’olive et laisser mijoter pendant 15 minutes.

3

Laisser refroidir les légumes.

4

Enfin, dans un saladier mélanger les pâtes, les légumes et le pesto. Servir bien frais.